Ruokaa Matteon kanssa

*****************************  

 

*****************************  

04.03.2026

(kurkistus pataan) 

Koska löysin alehyllystä eilen pienen palan punakaalia ja ostin tänään torilta lanttua, porkkanoita ja palan purjoa, päätin tehdä keittoa. Perunoita kuoriessani en vielä tiennyt, mitä lihanpuolta siihen lisäisin.

Viisi perunaa kuorittuna ja paloteltuna Matteon pataan. Sitten kaksi porkkanaa lantteina ja neljäsosa lantusta kuutioina. Kymmenen senttiä purjosta renkaina, yksi vihannesfondi ja 4 dl vettä. Päätin ottaa pakastimesta Palvarin lihapullia ja laitoin niitä 10 kappaletta jäisinä joukkoon.

Sitten valitsin Soup, Time 1:30 (lisäsin myöhemmin aikaa puoli tuntia eli olisi kannattanut valita 2:00 noiden jäisten lihapullien takia), asetin lämmön +90ºC ja painoin Start.

 

Keitosta tuli mukavan punainen tuon punakaalin ansiosta. Koristelin annoksen persiljalla ja se oli siinä. Taas yksi päivän ruoka valmis ja jäi sitä huomisellekin. :) En kaivannut siihen mitään suolaa tms. Fondista sitä yleensä tulee tarpeeksi.

Seuraavalla kerralla laittaisin sulat lihapullat neljään osaan lohkottuina ja silloin tuo 1,5 tuntia riittäisi kypsentämiseen. 

 

***************************** 

 28.02.2026

 

Otin 400 gr poronkäristyslihaa pehmenemään/sulamaan siksi aikaa, kun kuorin ja silppusin kaksi pientä sipulia ja kolme suurta valkosipulinkynttä uudessa leikkurissani. Palottelin sipulit ja laitoin silppuriin <-- klik.

 

 Se on tosi kätevä vekotin, vedetään narusta kääntämällä päälle taitettu kahva ulos.

Paistinpannulle loraus rypsiöljyä ja siihen vähän jähmeä lihaklöntti, jota sitten kääntelin lastan ja haarukan avulla, kunnes kaikki lihalastut irtosivat. Kaadoin myös sipulisilpun siihen kuullottumaan hiukaksi aikaa. Teflonpintaista pannua ei saa pitää vitosta kuumemmalla levyllä, ettei teflon irtoa. Eli nelonen ja vitonen ovat käytössä kuusinumeroisella levynsäätimellä. Uusista induktio- ja muista liesistä en tiedä. Mutta kuumimpia ei saa käyttää. Ja lastat ja muut työkalut puisia tai muovisia.

Kun lastut olivat paistuneet, kaadoin sen Matteon pataan, lisäsin Beef-lihafondin, kaksi pientä laakerinlehteä ja kuusi katajanmarjaa, jotka rusensin kädessäni. Voi myös rikkoa huhmareessa.

Sitten tein yhden virheen, koska en tiennyt miten Matteo käyttäytyy: Lisäsin 5 dl vettä. :o 

Sekoitin, että kaikki on varmasti sekaisin.

Kun käristys oli valmis, huomasin, että lientä oli liikaa. Eli seuraavalla kerralla laitan vain kolme desiä vettä. Liedellä tehdessä kun on tottunut siihen, että joutuu lisäämään vettä välilläkin, mutta Matteo on niin tiivis, ettei lientä haihdu ilmaan, kuten hellalla. 

Sitten töpseli seinään, valitaan Slow cook, Time 4:00 tuntia tai oman maun mukaan. Itse haluan kypsää ja hajoavaa käristystä. Seuraavaksi valitaan Temp Lo eli matala haudutus ja Start. 

Puoli tuntia ennen valmista käristystä kuorin ja paloittelin perunat vähään veteen, lisäsin vihannesfondin antamaan makua. Keitin perunat kypsiksi, lisäsin vähän maitoa keitinveden sekaan ja sähkövatkaimella tein muusin. 

Muusin tekeytyessä katoin pöydän, taittelin lautasliinan, sytytin tuoksutuikun. Laitoin lisukkeet lautasen reunalle eli punajuuret, maustekurkut, kurpitsarelishin ja puolukkahillon. 

 

Viinilasiin (minulle ei ole väliä, onko kyseessä puna- vai valkoviinilasi, tai vaikka konjakkilasi tai pikari, kunhan on kaunis!, joten älkää arvostelko liiaksi, kiitos!) kaadoin karpalomehua.

Ja sitten syömään. Tietämättömille tiedoksi: Matteo on tämä. <--klik

P.S. Tämä on yhdelle hengelle sopiva 1,5 litrainen. Niitä saa yli kuusilitraisenakin. 

 

***************************** 

24.02.2026

Tein Matteon kanssa riisipuuroa. Ensin puoli litraa maitoa, sitten puoli litraa vettä ja lopuksi loput kermapurkista, jonka huuhtelin vedellä ja kumosin kaksi desiä kerma-vesiseosta pataan.

Seuraavaksi 2 dl riisiä, vähän suolaa, vaniljasokeria tarpeeksi maun mukaan ja sekoitus.

Puurotoiminto valituksi, ajaksi täysi 40 minuuttia ja start. Sekoitin pari kertaa välillä ja seurasin, miten puuro sakeutuu. Koska 40 minuuttia oli suurin minuuttimäärä, jatkoin 20 minuutilla pysäyttämällä lämpimänäpidon ja valitsemalla uudestaan puurotilan ja ajan. Sekoitin taas ja lisäsin voita antamaan makua.

Kun puuro oli keitetty ja Matteo piipannut kolme kertaa, pysäytin Matteon ja otin töpselin pois seinästä. Annoin puuron vetäytyä rauhassa ja sitten syömään.

Ihan oikealta riisipuurolta se maistui.

*****************************

20.02.2026

 

Klo 15:50--> Tänään Matteo on ollut kolme kertaa "tulilla". Ensin keitin munia ja tein puuron aamupalaksi.

 

Munista piti tulla kovia, mutta silti ne olivat märkiä keskeltä. Joten ei kannata ainakaan niitä keittää tuolla. Minun kananmunieni pitää olla täysin kypsiä, joten 10 minuuttia ei riitä, pitää olla 12 minuuttia.

Matteo valmistaa ne lukumäärän mukaan ja vesimäärä valitaan myös sen mukaan, muu tapahtuu automaattisesti. 

 

Puuro taas. Pitää muistaa sekoittaa hyvin, sillä kaikki on just siinä kohdassa, mihin sen laittaa. Riisipuuro varmaan onnistuu parhaiten.

 

Tällä hetkellä Matteo valmistaa juureskeittoa.