Klo 17:08--> Se etikkaisen lehtisalaatin ohje.
Tämä on se maku, jota olen lapsuudestani muistellut ja kaivannut. Joka paikassa salaattiin laitetaan munat ja kermainen kastike, mutta se, minkä muistan, on pelkkä etikkainen salaatti. Munat ja kastike olivat erikseen.
Etikkainen lehtisalaatti
1 ruukku lehtisalaattia
2 rkl väkiviinaetikkaa
2 rkl kylmää vettä
1,5 rkl hienoa sokeria
0,5 tl suolaa
(ripaus hienonnettua tuoretta tilliä)
Huuhtele salaatinlehdet kylmällä vedellä, kuivaa esim. pyyheliinan sisällä heiluttaen. Paloittele lehdet käsin kulhoon.
Mittaa etikka, vesi ja sokeri kuppiin. Sekoita, kunnes sokeri liukenee täysin. Lisää liemeen suola (ja tilli).
Kaada kastike salaatin päälle ja nostele varovasti, jotta liemi levittyy.
Tarjoile heti, sillä salaatti vettyy, jos se seisoo.
No niin, nyt tein sitä ja muistelin lapsuuttani. ;)
MInulla on samanlainen mieluinen muisto etikkaisesta kastikkeesta, jota syötiin kesäisin vihreän salaatin kanssa. Mukana oli keitettyä kananmunaa pilkottuna. Äskettäin näin Kotivinkki-lehdessä "Mummin salaattikastikeen" ohjeen, mutta ei liene sama, koska siihen tuli kuohukermaa, etikkaa, sokeria ja suolaa. En usko, että meidän salaatissaamme olisi ollut kuohukermaa.
VastaaPoistaIhania muistoja.
VastaaPoista