Silakkaa Pöhöttimellä

 

Ostin silakkafileitä kalakaupasta ja nyt oli aika valmistaa ne.

Laitoin fileet lautaselle, suihkutin niihin Keiju-sitruunarypsiöljyä, ripottelin päälle ruisjauhoja ja omaa yrttisuolaani molemmin puolin. Laitoin ne Pöhöttimen koriin leivinpaperipalan päälle, paistoin +180ºC 10 minuuttia.

Raastoin lautaselle punakaalia ja lanttua ja sekoitin ne puolukkahillon kanssa, laitoin päälle purjosilppua. Yllättävän hyvä makuyhdistelmä!

Lisäksi lautasella oli puna-piparjuurisalaattia, kurpitsarelishiä, etikkakurkkuviipaleita, punajuurikuutioita, silakoiden päällä valkosipulikastiketta, perunamuusin voisilmän päällä persiljaa ja silakoiden lisämaustamiseen jättikokoisen sitruunan viipale. 

 

Valitsin keltaisen lautasliinan, koska maljakossa on keltaisia ruusuja ja verhokin on keltainen. Keväisiä värejä siis. Pinkissä pikarissa oli karpalomehua.

Hyvää oli. Tuota raastesalaattia teen toistekin.